O’RUTIEL

Antica tradizione contadina, un prodotto dal sapore autentico, che riporta proprio alla pizza cotta nel forno a legna che le nostre nonne preparavano utilizzando la pasta che avanzava dalla lavorazione del pane. L’ impasto viene steso con le mani in un ruoto di metallo o di rame unto con la sugna e condito con il pomodoro fatto in casa, l’olio extra vergine di oliva prodotto nella stagione autunnale, l’aglio e l’origano… La doppia cottura da’ vita ad un impasto soffice e fragrante al tempo stesso, cornicione alto ed alveolato ne caratterizzano il risultato finale. Ogni pizza viene preparata e cotta lentamente nel proprio rutiello, nel rispetto di una tradizione ricca di storia. La continua ricerca di ingredienti genuini ed i sapienti accostamenti di sapori, rendono questa pizza unica nel gusto e nella rievocazione di antiche tradizioni.