Federico Guardascione

l’ impasto

Utilizziamo farine macinate a pietra e un lento processo di lievitazione per ottenere una pizza morbida, fragrante e scioglievole, con cornicione alto, alveolato e soprattutto particolarmente digeribile. Tutti i prodotti sono personalmente selezionati dal Maestro Federico Guardascione a garanzia di qualità e eccellenza. Crediamo che la pizza sia un bene di tutti per questo motivo abbiamo previsto le opzioni Senza Glutine e Senza Lattosio. Per gli amanti della pizza di una volta, suggeriamo la pizza cotta “a rutiello” previa disponibilità.

Grazie per la preferenza e buona pizza

" ...la selezione delle materie prime è attenta e rigorosa e il desiderio di fare ricerca è sempre costante. "

"L’impasto è completamente realizzato con farine macinate a pietra "

" ...impasto molto idratato e lievita per circa 48 ore e così ne deriva una pizza morbida, fragrante e scioglievole, con cornicione alto e abbondantemente alveolato e soprattutto particolarmente digeribile. "

Gluten Free

pizzA, fritti e dolci senza glutine

Proponiamo un impasto Gluten Free per celiaci oltre a fritti e dolci, ma non solo… troverai anche una vasta scelta di impasti tra cui: impasto con farina di Petra 3, impasto integro con farina di Petra 9, impasto ai 5 cereali con antichi cereali ed impasto al nero di seppia con farina Petra 3.

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